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長きに渡って親しまれる〝肉とワイン〟を味わう
トラットリア
「水道町電停」より徒歩4分。
「イーストンビル」の2Fに店を構える
「TRATTORIA FEDERICO NUOVO
(トラットリア・フェデリコ・ヌオーヴォ)」では、
上質なイタリアンを気軽に楽しんでいただけます。
1989年創業の喫茶店「FEDERICO」を原点とする当店は、
時代に合わせて業態を変化させ、
現在はトラットリアとして地域の皆様に愛されております。
屋号の「NUOVO」とは、イタリア語で「新しい」という意味。
これからも新たな歴史を刻んでいこうという
想いを込めて名付けました。
厳選した全ての食材に感謝し、至極の逸品へと昇華いたします。
日々のランチやディナーの他、
記念日・デート・カジュアルな接待など、
様々なシーンでフェデリコ・ヌオーヴォをご利用ください。
TAKEOUT
FEDERICO
NUOVOの味をご自宅でフルコースをテイクアウト
ご自宅でゆっくりと過ごす
記念日や誕生日。
そんな大切なひとときには、
ぜひフェデリコ・ヌオーヴォの
テイクアウトをご活用ください。
前菜からデザートまで、
当店のフルコースを詰め合わせた
〝オードブル〟を
お持ち帰りいただけます。
〝赤身の旨味を追求〟希少な「放牧あか牛」
熊本名産の「あか牛」の中でも、
特に希少とされている「放牧あか牛」。
育成環境や餌など、様々な面にこだわり、
赤身の旨味を突き詰めた逸品です。
脂が少なく低カロリー、イノシン酸などの
旨味成分が豊富なため、
近年ではフレンチやイタリアンで
大変注目されております。
放牧あか牛が美味しい理由
RECOMMENDED
全国でも希少な育成方法を取り入れている「放牧あか牛」。
母子共に放牧し、のびのびとストレス無く育てることで、
筋肉質な赤身を持つ牛へと育つのです。
阿蘇の大草原で採取した良質な牧草や、
全国名水百選にも選ばれている「池山水源」の水など、
餌や飲み水にもこだわっております。
「放牧あか牛」は肉の旨味を追求した結果、
サシのバランスはあえてA2等級ほどを
目指して育てられております。
サシが少なめながら肉質はやわらかく、
あか牛特有の濃い旨味は格別。
赤身と脂の絶妙なバランスをお楽しみいただけます。
味わいの良さを存分に楽しめるよう、
調理法にもこだわっております。
できる限り厚くカットし、
炭火で一気に焼き上げてご提供。
脂が落ちにくい「放牧あか牛」だからこそ、
旨味を凝縮できるのです。
- ●育成
- ●旨味
- ●炭火
FLOOR
店内のご案内
落ち着いた雰囲気が
広がる店内には、
10卓のテーブル席をご用意。
お席の調整や貸切も承っておりますので、
大勢でのお集まりにも最適です。
日々のお食事をはじめ、
デート・記念日・カジュアルな接待にも
ご活用ください。
熊本市・上通町のイタリアン
TRATTORIA FEDERICO NUOVO
(トラットリア・フェデリコ・ヌオーヴォ)
- 住所
- 〒860-0845
熊本県熊本市中央区上通町5-46
上通りイーストンビル2F-CMAP
- アクセス
- 熊本市電「水道町電停」より徒歩4分
- 営業時間
- 【平日】
LUNCH 11:30~15:00(L.O.14:30)
DINNER 18:00~22:00(L.O.21:00)
【日曜日・祝日】
DINNER 18:00~21:00(L.O.20:00)
- 定休日
- 不定休
- 席数
- 40席(テーブル10卓)
- 貸切
- 可 ※詳しくはご相談ください。
- 駐車場
- 無し
- クレジット
カード - 可(VISA,Master,AMEX,JC
B,Diners)
- 電子マネー
- 不可
インボイス制度登録店T9810148083039
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- キャンセルは2日前までに
お願いいたします。
前日は50%、当日は100%のキャンセル料を
頂戴する場合がございます。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
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